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参考及び引用文献 |
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『麺食のすすめ』
編者 株式会社柴田書店
企画 社団法人日本麺類業団体連合 |
『臼』
三輪茂雄
（財）法政大学出版局 |
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『そばの本』
植原路郎・薩摩卯一 共編
柴田書店 刊 |
『粉の秘密・砂の謎』
三輪茂雄
平凡社 |
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『ソバの科学』
長友 大
新潮選書 |
『機械』
吉田光邦
（財）法政大学出版局 |
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『蕎麦事典』
植原路郎 著
東京堂出版 |
『塩』
平島裕正
（財）法政大学出版局 |
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『蕎麦年代記』
新島 繁 著
柴田書店 |
『厨』
大阪ガス株式会社
エネルギー事業部・リビング事業部 |
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『日本めん百景』
安藤百福 編
フーディアム・コミュニケーション株式会社 |
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『健康食そば』
那須奎介 編
（社）農村漁村文化協会 |
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『めん』
日本麺類業団体連合会機関紙
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