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カテキン

　茶葉のカテキンの機能性については、抗酸化、抗腫瘍、血圧降下、血糖値降下、抗菌、消臭、抗HIV（エイズウイルス）、虫歯予防などの作用が確認されています。
最近は、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー疾患に対しての抑制作用の研究も進んでいるようです。