オーストラリア・スタンダード・ホワイト(通称A.S.W.)


 現在日本の小麦原材料の主流を占めている品種です。
たんぱく質の含有量とグルテンの質、でんぷんの性質ともに国内産小麦に近いことから、
うどんなどの麺用粉に適しているとされています。
クリーム色が強く製粉性、製麺性ともに国内産を上回るという評価もあるほどです。

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