ふぐ・クエ・はも・寿司・京都・柳家
令和5年の京都から
ふぐ、九絵鍋料始めております。
美味しく提供中。
ご宴会のご予約、皆様より頂いております。
誠にありがとうございます。
昔ながらの寿司屋のお持たせ「TAKE OUT]ございます。
おすすめの寿司やおいしい はも料理・ふぐ料理・クエ鍋
【京都安い/はも/ふぐ/寿司/柳家】
柳家は大正15年（昭和）元年創業
今年で98歳になりますどうぞよろしく御贔屓にお願いいたします
おしらせ
ふぐ料理 九絵鍋 ご予約承ります。
当店は京都府認定
新型コロナウィルス感染防止対策
認証店です。
ご安心してご利用ください。
おひるごはん
海鮮丼 \１６５０（\１５００）にて
ご提供させて頂いております。
JR丹波口駅横（中央市場の北）あじわい館にてすし教室を開催しております。
詳しくはあじわい館のホームページをご参照下さい。
お客様にはご迷惑をおかけいたします
グルメサイトにて、当店の昔のメニューを食されましたレポートが載っておりますが、
現在、ご提供していないものや、価格の変更している商品もありますので、
当店のホームページのメニューをご確認下さい。
グルメサイトにお願いいたしましたが、その旨ご理解いただけず、変更されておりません。
京都ふぐ組合の副理事長として、安全・安心な、ふぐ料理の提供を心がけております。
京都府寿司生活衛生同業組合の理事としまして、世界の皆様に京寿司のおいしさを発信しております。
柳家本店は、京都市内のど真ん中。注目の三条通にあるお店です。
おすすめはこの店でしか味わえない、昔ながらの味。
ユネスコ無形文化遺産に選ばれし和食。
微力ながら日々精進し料理道に邁進したく存じます。
はも・ふぐ料理・クエ鍋【桜/京都/ふぐ/寿司/柳家】おいしいinformationお知らせ
大切な日のお料理を、ご予算に合わせておすすめ料理をご用意いたします。お気軽にご相談ください。
（卒業謝恩会・お誕生会・祝賀記念・冠婚葬祭・ホームパーティ等）
令和４年１２月１３日１４日 京料理展示会 みやこめっせにて３年ぶりの開催。
寿司組合のブースにて干支に因んだ細工寿司出品。
ふぐ組合ブースにて干支に因んだ河豚料理を出品。
4月8日 嵐山、桜散り初め。花絨毯。花筏。
3月5日 あじわい館にて ふぐ料理教室開催予定でしたが
コロナウィルスの為中止致しました
令和２年 １月２０日 あじわい館にて寿司教室開催。
令和元年度 京料理展示会 12月13日 14日。出品。
31年3月18日/令和元年6月6日 あじわい館にて すし教室開催
31年3月14日 全国すしコンクール近畿大会を、あじわい館にて開催
30年10月15日 あじわい館にて すし教室開催
30年9月19日 、9月27日、10月1日 京都ふぐ組合主催 京都ふぐ処理師試験 予備講習会 開催
ふぐ料理は、京都府ふぐ処理師のおられるお店にて 安心 安全に お食事していただけましたら幸いです。30年6月6日（水）ふぐ組合 研修旅行
フジッコ鳴尾浜工場見学てっちゃん工房 手作り体験
30年4月19日 あじわい館にて すし教室開催
鳥貝のお刺身と出し巻き 握り寿司の講習30年3月１9日 あじわい館にて すし教室開催
ひな寿司 巻き寿司の講習30年2月17日 あじわい館にて 京都府寿司生活衛生同業組合のすし教室開催
30年2月15日 あじわい館にて 京都府ふぐ組合 ふぐ料理講習会開催
ご家庭でできる てっさ てっちり 唐揚げの講習 ふぐ1匹付き29年9月29日（金）/10月5日（木）京都府ふぐ組合主催 ふぐ処理師試験予備講習会をあじわい館にて開催
受講生の皆様、長時間の受講ご苦労様でした。合格されましたら是非とも京都府ふぐ組合にご加入頂けますと嬉しく思います。
組合員一同、お待ちしております。
一緒に河豚食の啓蒙、勉強いたしましょう！
29年 睦月 祇園、八坂神社、恵比寿神社
28年12月13、14日 事始め
12月13日 14日と京都市勧業館「みやこめっせ」での京料理展示大会に作品出品中
28年6月8日（水） 京都府ふぐ組合 研修
本年度の研修で綾部市～福知山方面を訪れました。黒谷和紙会館 若宮酒造 綾部グンゼスクエア
今回も大変勉強になりました1日でした。
５月１９日 京都府寿司生活衛生同業組合 第５４期定時総会 開催
2016年4月7日
京都 東山、霊山観音にて京都府ふぐ供養祭 開祭
今年の桜の開花早く、やや見頃を過ぎていました。
2016年1月6日
京都祇園 八坂神社 初詣
2015年 12月31日
2016年 1月1日
寺町通三条の矢田寺さんにて除夜の鐘つきをさせていただきました。
毎年、矢田寺さんには大勢の方々が並んでおられ、お寺さん及び奉仕の方々へは労いいたします。
最中に午前12時を過ぎお正月を迎え、初詣は錦天満宮さんへ参拝。
2015年 12月13日14日
第110回 京料理展示大会開催 （みやこメッセ）
お寿司とふぐのお料理を出品しています。
2015年（平成27年）11月30日まで
京都府寿司生活衛生同業組合 プレゼント キャンペーン
2015年 10月5日
あじわい館に於いて 京都府ふぐ処理師試験予備講習会 実技講習。
2015年 10月14日
全魚類卸協同組合会議室に於いて 学科講習を行いました。
受講生の皆さんの合格をお祈りいたします。
2015年 9月2日
京都府ふぐ組合 定期総会を 京都ロイヤルホテル&スパにて執り行いました。
2015年 7月24日
京都 八坂祇園祭 後祭り お神輿
お神輿さんが当店の前を通られますとお祭りも終盤に。
みなさまご苦労様です
2015年 6月3日
京都府ふぐ組合 研修
そうめんで有名な揖保の糸、播州龍野の淡口しょうゆでおなじみのヒガシマル醤油へ見学に行きました。
おしらせページでも紹介しています。
２０１５年５月２１日
第５３期 京都府寿司組合定時総会開催。
京都大学大学院経済学部研究科 若林 靖永 経済学部教授の講演もあり、大変勉強になりました。
2015年4月2日
第61回京都府ふぐ組合主催 ふぐ供養祭を東山の霊山観音で執り行おました。
（詳しい内容はおしらせページをご覧ください。）
桜があまりにも綺麗でしたので会場に向かう途中の鴨川で1枚写真を撮りました。
天気予報によると前後1週間のうち晴天はこの日だけのようです。
2015年3月7日
ふぐ屋にとりまして、サメ皮の棘剥ぎは腕の見せ所です。
最近は機械も良くなりまして利用価値はありますが、お魚屋さんのように大量に捌かない場合、
やはり人力に頼らざるをえません。
柳包丁を使われるお店と、出刃庖丁を使う店があります。
左から河豚のサメ皮の棘（とげ）を剥いだ状態と真中が剥ぎとった棘付き皮と
右側が上記2種類と遠江（とうとうみ）の画像です。
2015年3月2・3日
ひな祭りの雛ちらしの販売を致しました。
お土産用のパック入で1人前850円。
あっさり味の寿司飯と錦糸卵の上に海鮮類を盛り込んだ彩ちらし寿司で、
価格もお手頃（限定販売）又、来年ご予約お願いいたします。
写真は丸平・大木のひな人形、
大木さんのお人形は手が込んでいて、お顔も美しく、見あきることがありません。
日本人形の素晴らしさを学ばせて頂きました。
事始めの日開催の、
サイトををリニューアルオープンしました。
2015年1月27日
冬の味覚・長崎より天然の”九絵さん”入荷！
2015年1月1日この画像は皮を剥いだ状態で約9ｋｇ。
捌くのに骨が折れ、これ以上大きいと鉈の出番です。
おもわず雪合戦に雪だるま、天使の羽根（新雪の上に寝転び両手を上下）を作りました。