●季節毎のおすすめ情報や
　旬の素材の情報などをお届けします。

1. ３枚におろし、お腹の小骨をへいだ（※）身を３等分に切り落としビニール袋に酒５０ｃｃを入れ、それに生姜の搾り汁をたし、秋刀魚の切り身を入れてビニール袋の口を結び外から揉み込みます。
   
   
2. ３分ほどしたら[1]の秋刀魚の切り身をざるにあけ水気を切り、切り身を片栗粉にまぶしていきます。
   
   
3. １８０度ほどに熱したサラダ油に[2]の切り身を入れ揚げてください。
   身は薄いので早く火は通りますが表面がカリッとするよう揚げてください。
   
   
4. 上記のみぞれ出汁の数量を計り鍋に入れ沸騰させます。
   
   
5. 沸騰しましたら、よく水気を搾った大根おろしを入れ１分ほどで火を止めてください。
   
   
6. [3]で揚がった秋刀魚を器に盛り、上から[5]のみぞれ出汁をかけ刻みねぎを天盛にして出来上がりです。
   

少し変わった秋刀魚の食べ方、是非お試しください。